Hotel Vieste

I sapori della tavola pugliese sono decisi e schietti, come la gente che abita questa meravigliosa terra, e conoscere la gastronomia locale significa avvicinarsi di un passo di più nella difficile conoscenza del territorio tutto.

Genuini e saporiti i salumi e i formaggi locali fanno parlare di se per il gusto deciso e soprattutto insolito, di quelli che non si dimentica tanto facilmente. Prodotto tipico della zona è certamente la Mozzarella di Bufala. Genuina e saporita si sposa bene a moltissimi piatti e non solo invita con il suo profumo ma anche con la sua rotonda apparenza.

Il formaggio forse fra i più tipici è certamente il Caciocavallo Podolico, che deve il suo nome alle vacche impiegate per la sua produzione. La tradizione casearia pugliese impegnata nella produzione di questo tipico formaggio è antica e precisa e il caciocavallo ha degli estimatori non solo in tutta la nazione ma anche in tutto il mondo.

Altri formaggi prelibati e dal gusto inimitabile sono sicuramente il Canestrato Pugliese d.o.c. piccante e dal sapore forte e la Cacioricotta insieme al Caciofiore. Insomma da perderci la testa, ma soprattutto la linea.
La tradizione culinaria garganica non si ferma qui e offre anche degli eccellenti salumi, primo fra tutti la Muscisca di capra o di pecora, da consumarsi crudo o arrosto. Fra gli altri sapori tipici è da ricordare la Salsiccia pugliese, con un gustoso accento affumicato e la Pancetta Tesa.