Hotel Vieste

Puglia e Gargano oltre che essere amati per i paesaggi e le meraviglie naturalistiche, si mostrano indimenticabili per la gastronomia tipica che strega e ammalia i turisti. Parte importante hanno i prodotti della terra e del mare, genuini e freschi, che vengono impiegati nel confezionamento di piatti dai sapori decisi e forti, caratterizzanti la cucina mediterranea tutta.

Se il vostro intento è quello di conoscere il Gargano anche a tavola, quello che possiamo consigliare è un tour enogastronomico, alla scoperta dei luoghi si, ma anche delle antiche e gustose pietanze. Un assaggio? Il Gargano è famoso per i suoi antipasti serviti in attesa delle portate forti, conditi con un olio di eccezionale sapore o figli della terra, come il saporito Cacciocavallo Podolico, o i salumi della tradizione. Eccellenti anche gli antipasti di mare come ad esempio il Fragghiamme, piccoli pesci da gustare in frittata o crudi.

Gli antipasti verranno accompagnati chiaramente da un pane davvero squisito, spesso servito in bruschette. Un sapore semplice ma che conquista, con il croccante del pane tostato o l’essenza di cipolla origano e pomodori. Non potrà mancare l’olio di produzione locale.

Fra i primi piatti non possiamo non ricordare i cicatelli conditi con pomodoro fresco ed olio d’oliva, e strascinate insaporite con verdura o ancora le gustosissime orecchiette alle cime di rapa. I secondi piatti sono spesso a base di pesce freschissimo, che abbonda nella zona, e i dolci confezionati secondo tradizione antica sono famosi in tutta Italia. Ricordiamo ad esempio le zeppole di San Giuseppe, pasta fritta con ripieno di crema e amarena e i vini locali doc come il San severo e il cacc’e Mitt di Lucera.