Hotel Vieste

Mari puliti, fondali variegati, zone protette hanno fatto della Puglia ma soprattutto del Gargano un meraviglioso rifugio per variegate tipologie di pesce, per gli eccellenti crostacei e i gustosi frutti di mare, prelibatezze di cui la regione tutta va fiera. La pesca d’altronde è stata un’attività da sempre importante per tutte le città pugliesi che si affacciano sul mare e ancora oggi le antiche tecniche danno soddisfazioni e sorprese.

Pescato e tipologia di pesca variano al variare della stagione, ma in comune ogni tecnica di pesca ha la professionalità e l’attenzione alla tutela del patrimonio marittimo di ineguagliabile bellezza. Il turista che sceglierà il Gargano come meta per le sue vacanze potrà assaporare dunque del pesce freschissimo. Durante la stagione autunnale e primaverile i ristoranti serviranno delle freschissime ricciole e dei prelibati dentici pescati con la divertente pesca a traino o con l’antica tecnica dei palamiti, reti dalle maglie molto larghe. In alcuni casi il pesce viene pulito, lessato e conservato sottolio così come accade per il tonno. Una specialità tutta garganica.

La stagione primaverile è anche quella della riproduzione e delle grandi meduse colorate che abbondano a largo della costa. Si potranno pescare durante questo periodo ottime tanute dalle dimensioni varie ma pur sempre eccezionali nel gusto. Anche la rana pescatrice abbonda nei mari del Gargano e può raggiungere anche i 30 kg. Una vera emozione catturarne una.

Altra tecnica particolarmente impiegata soprattutto durante i mesi estivi è quella del resacchio, praticabile dagli scogli. Quando il caldo aumenta è facile pescare scorfani, lucerne, donzelle e triglie di scoglio o il famoso serpente di mare, il gronco ottimo e cucinato in vari modi. Impossibile dimenticare il polpo che condisce con eleganza delle saporite insalate.

Se il vostro palato è più delicato avrete la possibilità di degustare astici o granseole e aragoste, da accompagnare rigorosamente con l’ottimo vino pugliese. Il vostro palato e il vostro stomaco si innamoreranno del Gargano, non c’è dubbio.